创新市北丨守护舌尖上的安全！市北打造全市首家“糕点共享实验室”

  放心，咱们区在全市打造了首家‘糕点共享实验室’，让小微企业糕点检测不再难~

  “出厂检验合格”作为产品下线走向市场的主要是根据，不但可以让市民放心购买，也是把关食品安全的重要环节，但拥有一间检验实验室对一家小微企业来说却意味着高额的成本，和利用不当导致的资源浪费。

  在英记楼食品公司一楼，市北君看到糕点出厂检验员郑莉正在接收送来的待检糕点产品。待产品依次通过取样、称量、干燥、灭菌、细菌检测等流程之后，郑莉认真地将检测结果如实记录下来。“咱们这个共享实验室从设备上来说，整合了六家实验室的实验设备，有干燥箱一台，培养箱三台，净化工作台，高压灭菌锅等，满足了他们的检验要求，又替他们节省配备实验室设备的资金。”郑莉介绍。

  据了解，糕点饮食业小微企业集中，前段时间受到疫情冲击影响较大。面对着一边是《食品安全法》关于食品生产企业出厂检验的刚性要求，另一边是小微食品生产企业出厂检验开销庞大的客观需要，市北区市场监督管理局急小微企业之所急，第一时间深入企业调查了解之后，决定将资源整合，建设众多小微公司能够共享的实验室，企业只需支付少量检验成本，就能够达到目的，从而为个体企业节约大量投资建设的成本。虽然实验室投入到正常的使用中时间不长，但使用效果超出预期。

  “共享实验室的建立，为我们企业解决了大的问题，缓解了企业的金钱上的压力，让企业食品的化验更加准确规范和统一，共享实验室的建立，让我们的产品，更加健康，更加营养，更加放心。”英记楼食品公司负责人黄学功说。

  市北君了解到，共享实验室的建成投用，切实为辖区食品糕点类小微企业解决了一块心病。首家共享实验室由6家企业分摊场地租金、实验室人员工资等成本，避免了大额资金支出与设备闲置的浪费，每年可为企业节省年盈利的百分之11左右，提高检验测试质量的同时也增强了企业信心。

  市北区市场监督管理局生产流通科科长李政表示：“下一步，我们将结合辖区真实的情况与目前开展的糕点共享实验室的创新情况，做好共享实验室的推广和建设工作，为辖区食品生产企业的发展保驾护航。”